厚壁菌门（Firmicutes）
芽孢菌纲（Bacilli）
乳杆菌目（Lactobacillales）
链球菌科（Streptococcaceae）
链球菌属（Streptococcus）
嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）
菌名册
嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus），天然名字有点拗口，但它在肠谈健康和乳成品行业中但是大显本领的“明星菌”！它不仅匡助消化，还可能成为你健康糊口的新伙伴！今天，咱们就来聊聊这个小小菌种如安在东谈主体健康中演出大脚色。
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嗜热链球菌，乳酸发酵的“幕后元勋”
在微生物的丰富族谱中，嗜热链球菌（Streptococcus Thermophilus）以其独到的生物学特色和世俗的工业愚弄而脱颖而出。算作一种革兰氏阳性细菌，它世俗愚弄于乳成品的发酵经由中，十分是在酸奶、奶酪等传统发酵食物的坐褥中。
嗜热链球菌
它最早由瑞士微生物学家Louis Pasteur在19世纪末期发现，并以其对热的耐受性得名（“thermophilus”意为“喜热的”）。嗜热链球菌是一种无芽孢的球形或椭圆形细菌，大致在40–45°C的高温环境下助长，因此成为乳成品发酵的梦想选定[1]。
法国微生物学家路易斯·巴斯德Louis Pasteur
该菌不仅在乳成品行业中表现着进犯作用，还因其潜在的益生菌特色，连年来受到了健康边界的关心。嗜热链球菌在发酵经由中将乳糖转念为乳酸，镌汰pH值，赋予乳成品特有的酸味和质料。
嗜热链球菌在乳成品中的愚弄不仅限于发酵，还因为其耐热性和合适性，成为了功能性食物的磋商热门。它可能有助于保管肠谈菌群的均衡，而况具有抗氧化、抗炎等生物活性，对东谈主体健康成心。跟着磋商的久了，它的健康促进功能和潜在的益生作用为其在功能性食物和健康居品中的愚弄提供了更多可能性。
02
肠谈菌群看管神：改善消化与免疫功能
你可能知谈，肠谈健康对咱们的举座健康至关进犯，而嗜热链球菌在这方面但是有实打实的孝顺。磋商标明，嗜热链球菌不仅大致有用领会乳糖，缓解乳糖不耐症，还通过改善肠谈菌群的均衡，促进消化系统的健康。
嗜热链球菌大致有用领会乳糖，产生乳酸和短链脂肪酸（SCFAs），如乙酸、丙酸和丁酸，这些产物大致显赫镌汰肠谈的pH值。低pH环境有助于扼制病原菌的助长，同期为肠谈上皮细胞提供能量，保管肠谈樊篱的齐全性，从而谨防无益物资的入侵[2]。
嗜热链球菌的健康促进特色[2]（SCFAs，短链脂肪酸；CLA，共轭亚油酸；CLNA，共轭亚麻酸；EPS，外源性多糖；GABA，γ-氨基丁酸。）
更为进犯的是，嗜热链球菌通过其代谢产物和细胞外分泌物，增强肠谈微生物群的种种性，上调肠谈免疫反馈，提高肠谈免疫樊篱的功能，促进免疫细胞的活化和分泌抗炎因子。这一机制有助于窜改肠谈内的免疫均衡，缩小篾性炎症情景，进步肠谈对外界无益微生物的驻防才调。
03
抗癌卫士：扼制结直肠癌的发生
连年来的磋商发现，嗜热链球菌在防治结直肠癌方面也展现出惊东谈主的后劲。通过改善肠谈菌群的种种性和增强肠谈樊篱功能，嗜热链球菌大致扼制无益细菌的助长，减少致癌物资在肠谈中的蓄积，从而镌汰结直肠癌的发生风险。
2021年发表在Gastroenterology期刊的一篇论文，针对结直肠癌（CRC）和肠谈微生物群的相关进行了久了磋商。通过鸟枪宏基因组测序分析，磋商东谈主员发现嗜热链球菌在结直肠癌患者的肠谈中显赫减少[3]。
嗜热链球菌通过分泌β-半乳糖苷酶介导结直肠肿瘤的酿成[3]
通过质谱分析和β-半乳糖苷酶活性测定，磋商发现嗜热链球菌分泌的β-半乳糖苷酶是要道的抗肿瘤卵白，大致扼制肿瘤细胞的增殖、指点细胞凋一火，并通过窜改肠谈益生菌如双歧杆菌和乳酸杆菌的品貌增强抗癌后果。
嗜热链球菌可镌汰小鼠的肠谈致瘤性[3]
磋商标明，β-半乳糖苷酶突变株失去了抗肿瘤作用，进一步说明了其在肿瘤扼制中的进犯性。这领导嗜热链球菌可能成为谨防结直肠癌的新式战略，且其作用机制主要依赖于β-半乳糖苷酶过头对肠谈微生物群的窜改。
04
肠谈炎症救星 缓解化疗反作用
Siou-Ru Shen磋商团队的一项磋商标明，嗜热链球菌ST4大致显赫改善5-FU引起的肠谈黏膜炎症。在履行中，给小鼠喂食嗜热链球菌ST4后，发现它们的体重缩小、食欲消沉和泻肚等症状明显缓解。
更进犯的是，嗜热链球菌ST4大致匡助小肠和大肠保执健康的结构，缩小肠谈的炎症反馈。此外，它还能提高肠谈内成心物资——乙酸的水平，进一步增强了黏膜保护作用[4]。
嗜热链球菌ST4缩小5-FU引起的肠谈黏膜炎症的默示模子[4]
总体来说，嗜热链球菌ST4不仅能缓解因化疗引起的肠谈不适，还可能成为化疗患者的接济颐养时刻；这也为进一步探索嗜热链球菌缓解5-FU引起的肠谈黏膜炎症的愚弄灵通了新念念路。
05
不单是益生菌，还能“降糖”
一些最新的磋商发现，嗜热链球菌可能对糖尿病患者成心。通过窜改肠谈菌群，嗜热链球菌匡助改善血糖搁置。
Siou-Ru Shen磋商了热灭活嗜热链球菌对2型糖尿病大鼠的影响过头潜在机制。磋商使用Zucker糖尿病脂肪（ZDF）大鼠，热灭活的嗜热链球菌被口服赐与泛泛大鼠和糖尿病大鼠，执续12周，然后对大鼠的肠谈微生物群、组织学、口服葡萄糖耐量教会（OGTT）以及炎症因子进行了分析[5]。
热灭活嗜热链球菌对糖尿病大鼠OGTT时间血糖的影响[5]
在OGTT测试经由中，糖尿病大鼠（DM）阐发出较高的血糖水平，标明其胰岛素明锐性较差，葡萄糖代谢才调下落。血糖水平在口服葡萄糖后升高并执续较永劫候，未见显赫下落。 经热灭活嗜热链球菌颐养的糖尿病大鼠（DM+ST），OGTT测试中的血糖升高幅度明显低于DM组。血糖水平在口服葡萄糖后较快下落，显流露更好的葡萄糖代谢和胰岛素明锐性。该斥逐领导，热灭活嗜热链球菌可能通过改善葡萄糖代谢来提高糖尿病模子大鼠的胰岛素明锐性，有后劲算作糖尿病颐养的接济活动。
T2D模子大鼠回肠和结肠的代表性HE染色组织学图像[5]
本磋商撑执了热灭活嗜热链球菌对2型糖尿病模子大鼠血糖参数改善的假定。磋商标明，该菌株可能通过以下几个机制起作用：
改变肠谈微生物群的构成，促进成心菌的助长； 加强肠谈上皮樊篱和肠谈黏膜免疫功能； 减少肠谈内的炎症反馈，从而改善胰岛素违反。由此看来，热灭活嗜热链球菌可能成为2型糖尿病接济颐养的新阶梯，十分是在改善代谢参数柔息争糖尿病激励的炎症方面具有后劲。
06
小结
糊口中，益生菌不单是是酸奶中的“讳饰品”，它们是你健康的“超等搭档”。嗜热链球菌算作一种世俗愚弄于发酵食物的益生菌，它的健康益处远不啻于此。不管是提高乳糖耐受性、窜改血糖、增强免疫，还是谨防结直肠癌、缩小化疗反作用，它王人能为你的健康加分。
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发布于：北京市